CULTIVOS NO TRADICIONALES DEL ECUADOR

UNIVERSIDAD TECNICA DE BABAHOYO

FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS

ESCUELA DE INGENIERIA AGRONOMICA

CULTIVOS NO TRADICIONALES DEL ECUADOR

TEMA:

II SEMESTRE  “A”

PARALELO:

ING. MARTHA UVIDIA

CATEDRATICA:

INTEGRANTES:

German Espinoza

ACHIOTE

Reino:	Plantae
Clase:	Magnoliopsida
Orden:	Violales
Familia:	Bixaceae
Género:	Bixa
Especie:	Orellana
Filo:	Magnoliophyta

Sistema de propagación

Vía sexual: Semilla

Vía asexual: Estacas injertos

Tipo de suelos

Buena disponibilidad de humedad, buen drenaje, textura franco

Morfología

ALTURA: El ACHIOTE es un árbol o arbusto de hasta 10 m de alto y posee un follaje denso.

TRONCO: Su tronco es corto y angosto, de aproximadamente 30 cm de diámetro, y presenta una corteza de color gris oscuro con lenticelas en filas verticales.

HOJAS: Tiene hojas alternas, acorazonadas y puntiagudas; y su inflorescencia tiene forma de panícula terminal.

FLORES: Sus flores son rosadas y sus frutos son capsulares, cubierto con apéndices flexibles.

FRUTOS: Los frutos del ACHIOTE crecen formando racimos, tienen forma de cápsula dehiscente (cuya piel se abre para permitir la salida de las semillas), y su superficie está cubierta con abundantes apéndices flexibles de color rojo, verduzco o pardo.

SEMILLAS: Las semillas están recubiertas por una pulpa de color rojo o anaranjado intensos.

AGUACATE

Reino:	Plantae
División:	Magnoliophyta
Clase:	Magnoliopsida
Orden:	Laurales
Familia:	Lauraceae
Tribu:	Perseae

Sistema de propagación

Vía sexual: Semilla

Vía asexual: Injerto

Tipos de suelo

Franco o franco arenoso, de estructura friable que facilite el drenaje.

Morfología

Planta: árbol extremadamente vigoroso (tronco potente con ramificaciones vigorosas), pudiendo alcanzar hasta 30 m de altura.Hojas: Árbol perennifolio. Hojas alternas, pedunculadas, muy brillantes.Flores: flores perfectas en racimos subterminales; sin embargo, cada flor abre en dos momentos distintos y separados, es decir los órganos femeninos y masculinos son funcionales en diferentes tiempos, lo que evita la autofecundación. Por esta razón, las variedades se clasifican con base en el comportamiento de la inflorescencia en dos tipos A y B. En ambos tipos, las flores abren primero como femeninas, cierran por un período fijo y luego abren como masculinas en su segunda apertura.

Fruto: baya un asemillada, oval, de superficie lisa o rugosa. El envero sólo se produce en algunas variedades y la maduración del fruto no tiene lugar hasta que éste se separa del árbol.

ALCACHOFA

Reino:	Plantae
División:	Magnoliophyta
Clase:	Magnoliopsida
Orden:	Asterales
Familia:	Asteraceae

Sistema de propagación

Vía sexual: semillas, semilleros y viveros

Vía asexual: estacas arraizadas de plantas selectas

Tipo de suelos

Francos, sueltos, con buen drenaje y aireación, ricos en materia orgánica

Morfología

Es una planta vivaz. El sistema radicular está muy fuerte y en él se inserta un rizoma muy desarrollado donde la planta acumula reservas.

Los tallos Son erguidos, acanalados y muy ramificados que alcanzan 1,5 m de altura.

Las hojas Son de color verde claro en el haz y blanquecinas en el envés. Tiene muy marcados los nervios centrales y posee el limbo lobulado, a veces de manera muy marcada.

Inflorescencia Es la parte utilizada para el consumo. Aparecen como cabezuelas en el final de los tallos. Están formadas por unas brácteas carnosas que encierran un receptáculo también carnoso.

Los frutos Tienen forma de aquenio y están provistos de un vilano. En 1 gramo se pueden contener 25-27 semillas con una capacidad germinativa de entre 6-12 años.

ARAZA

Reino:	Plantae
División:	Magnoliophyta
Clase:	Magnoliopsida
Subclase:	Rosidae
Orden:	Myrtales
Familia:	Myrtaceae

Sistema de propagación:

Vía sexual: semilla

Tipos de suelos

Textura franco, franco arenoso y franco limoso de buen contenido de humedad

Morfología

Es un árbol de 12-15 m de altura y follaje disperso. La floración y las ramas nuevas presentan abundante pubosidad, distribuida uniformemente, la cara inferior de las hojas presenta pelos duros de 0,5 mm de largo.

La hoja es simple, entera, opuesta, subsesil y peninervada; la lámina es ovalada o elíptica, mide entre 3,5-9,5 cm de ancho y 8-18 cm de largo; el pecíolo mide 3 mm de largo; la base es atenuada, obtusa o subcordada; el ápice es acuminado; las dos caras poseen glándulas.

 La floración es un pequeño racimo axilar, que contiene 1-10 flores pediceladas, pero sin flor terminal; la flor es diperiantada, heteroclamídea, hermafrodita y polistémone.

El fruto es una baya esférica achatada, que mide 3-5 cm de largo y 4-7 cm de diámetro, pesa entre 20-50 g; el epicarpio es áspero y pubescente; la pulpa es poco aromática y ácida. Las semillas son numerosas

MACADAMIA

Reino:	Plantae
División:	Magnoliophyta
Clase:	Magnoliopsida
Orden:	Proteales
Familia:	Proteaceae

Sistema de propagación

Por vía sexual: Semilla incluyen semilleros y viveros

Por vía asexual: Injerto

Tipos de suelo

Estructura francas profundas con buen drenaje topográfico de referencia regular.

Morfología

Árbol perenne de la familia de las Proteáceas Altura: hasta 20m., aunque generalmente no sobrepasa los 12m Aspecto  copa densa y tupida, redondeada. Se utiliza como árbol ornamental.

 Hojas

Opuestas, pecioladas, oblongas, brillantes, de color verde pálido y márgenes ondulados o aserrados.

Flores

Hermafroditas, de color blanco o crema, dispuestas en racimos colgantes de 10-20cm. de longitud.

 Fruto seco

 Comestible, esférico, de 2,5 y 3,5cm. de diámetro, con pericarpio duro y liso de color café, cubierto por una cáscara externa de color verde y suave, dehiscente en la madurez. La semilla del interior es comestible y de color blanco o crema

MARACUYÁ

Taxonomía
Reino:	Plantae
División:	Magnoliophyta
Clase:	Magnoliopsida
Orden:	Malpighiales
Familia:	Passifloraceae

Sistema de propagación

Por vía sexual: semilla (semilleros y viveros) lo más recomendable

Por vía asexual: acodos aéreos y subterráneos

Tipos de suelo

Franco arcilloso-arenoso de fácil drenaje rico en materia orgánica y profundo (1 m).

Morfología

Tallo: El maracuyá es una planta trepadora, la base del tallo es leñosa, y a medida que se acerca al ápice va perdiendo esa consistencia. Es circular

Raíces: El sistema radicular es totalmente ramificado, sin raíz pivotante, superficial, distribuido en un 90% en los primeros 0.15 0.45 m de profundidad, por lo que es importante no realizar labores culturales que remuevan el suelo El 68% del total de raíces se encuentran a una distancia de 0.60 m del tronco, Flores:Las flores son hermafroditas (perfectas), con un androginóforo bien desarrollado Nacen solitarias en las axilas, sostenidas por 3 grandes brácteas verdes que se asemejan a hojas. Las flores consisten de 3 sépalos de color blanco verdoso, 5 pétalos blancos y una corona formada por un abanico de filamentos que irradian hacia fuera

Fruto: Es una baya llena de semillas rodeadas de arilos con jugo acidulce de color anaranjado. El tamaño del fruto está en función al número de semillas que contenga, pues a más semillas, más arilos con jugo, más tamaño y más peso del fruto

MARAÑÓN

Taxonomía
Reino:	Plantae
División:	Magnoliophyta
Clase:	Magnoliopsida
Orden:	Sapindales
Familia:	Anacardiaceae

Sistema de propagación

Por vía sexual: semilla semillero y viveros o siembra directa

Tipo de suelo

Franco arenoso franco arcilloso con buen drenaje.

Morfología

TRONCO: Posee un tronco corto, tortuoso y con ramificación dispersa, así como una copa amplia en edad productiva. Su corteza, de color gris a pardo claro, contiene una savia lechosa.

HOJAS: Son simples, alternas, sin estípulas, de ápice redondeado y se encuentran agrupadas en los extremos de las ramas. Miden hasta 25 cm de longitud y 6 cm de ancho.

INFLORESCENCIA: Presenta una inflorescencia de forma panicular, con flores pequeñas de color amarillento o rosado.

FRUTO: Es una nuez de color verde grisáceo que mide de 2 a 3 cm de largo, tiene forma de riñón, un pericarpio liso y brillante, un mesocarpio con contenido de aceites, y recibe el nombre de anacardo o nuez del Marañón.

Taxonomía
Reino:	Plantae
División:	Angiospermae
Orden:	Arecales
Familia:	Arecaceae

PALMITO

Sistema de propagación

Por vía sexual: semilla semilleros y viveros

Por vía asexual: utilizando hijuelos de la cepa madre

Tipo de suelo

Textura media, franco – arenoso; permeable de topografía regular

Morfología

Hojas: Perennes toman la forma de un abanico, con el limbo profundamente dividido en varios segmentos, son rígidas y tiene largos pecíolos con pequeñas espinillas a sus lados. Las flores hermafroditas son muy pequeñas, de color amarillento y se reúnen en inflorescencias de tipo panícula.

Flores: Poseen 3 sépalos y 3 pétalos, y se disponen en inflorescencias provistas de una o varias espatas.

Frutos: (Que miden entre dos y tres centímetros de diámetro) son carnosos, de forma ovoide o circular, de un color rojo muy llamativo y aunque para el paladar humano no sean muy atractivos, sí lo son para el de algunas especies animales como el zorro y  los tejones.

NARANJILLA

Taxonomía
Reino:	Plantae
División:	Magnoliophyta
Orden:	Solanales
Familia:	Solanaceae

Sistema de propagación

Por vía sexual: semilla (semillero viveros)

Por vía asexual: estacas injerto

Tipo de suelo

Textura franca, rico en materia orgánica estructura friable de fácil drenaje

Morfología

Tallos: Gruesos que se convierten en algo leñoso con la edad; espinoso en la naturaleza, sin espinas en las plantas.

Hojas: Son alternas, oblongo-aovadas de 2 pies (60 cm) de largo y 18 pulgadas (45 cm) de ancho, suaves y lanudas. Puede haber pocas o muchas espinas en los peciolos, el nervio medio y los nervios laterales, arriba y abajo, o las hojas pueden ser completamente sin espinas

Flores: Fragantes, de 1 1/5 pulgada (3 cm) de ancho, con 5 pétalos, blancas en la superficie superior, púrpura peludas por debajo, y 5 estambres prominentes amarillos. Los capullos sin abrir están igualmente cubiertos de pelos de color púrpura.

Fruto: Coronado con el cáliz persistente de 5 puntas, es redonda u oval-redondeado, de 2 1/2 pulgada (6.25 cm) de ancho y consta de 4 compartimentos separados por tabiques membranosos llenos de una pulpa verde traslúcida o amarillenta, muy jugosa, ligeramente ácida a ácida, de sabor delicioso que ha sido comparado con el de piña-limón.

                                                 MELÓN

Taxonomía
Reino:	Plantae
División:	Magnoliophyta
Clase:	Magnoliopsida
Orden:	Cucurbitales
Familia:	Cucurbitaceae

Sistema de propagación

Por vía sexual: siembra de semilla directamente en el campo

Tipo de suelo

Textura suelta, franco arenosa y areno arcilloso; estructura suelta que facilite la aireación y drenaje

Morfología

Tallo principal: Están recubiertos de formaciones pilosas, y presentan nudos en los que se desarrollan hojas, zarcillos y flores, brotando nuevos tallos de las axilas de las hojas.

Hoja: De limbo orbicular aovado, reniforme o pentagonal, dividido en 3-7 lóbulos con los márgenes dentados. Las hojas también son vellosas por el envés.

Flor: Las flores son solitarias, de color amarillo y pueden ser masculinas, femeninas o hermafroditas. Las masculinas suelen aparecer en primer lugar sobre los entrenudos más bajos, mientras que las femeninas y hermafroditas aparecen más tarde en las ramificaciones de segunda y tercera generación,

Fruto: Su forma es variable (esférica, elíptica, aovada, etc.); la corteza de color verde, amarillo, anaranjado, blanco, etc., puede ser lisa, reticulada o estriada. La pulpa puede ser blanca, amarilla, cremosa, anaranjada, asalmonada o verdosa. La placenta contiene las semillas y puede ser seca, gelatinosa o acuosa, en función de su consistencia.

MORA

Familia	Rosaceae
Género	Rubus
Especie	R. fruticosus
Nombre común	Mora de castilla

Sistema de propagación

Por vía asexual: acodo  estacas

Tipo de suelo

Sueltos de fácil drenaje, ricos en materia orgánica profundos

Morfología

Raíz: Posee una raíz pivotante que alcanza unos 30cm de profundidad. Las raíces secundarias se distribuyen entre los primeros 10-20cm de profundidad.

Tallos: Presentan numerosos tallos bianuales (durante el primer año crecen y el segundo florecen y fructifican) que emergen desde la corona de la planta. Los tallos primarios son muy ramificados y de longitud variable, llegando a arquearse conforme van creciendo.

Hojas: Presentan hojas de largo peciolo, imparipinnadas, de tres o cinco foliolos, alternas y con forma oblongo-lanceolada y bordes aserrados. Normalmente son de color verde oscuro por el haz y algo más claro por el envés.

Flores: Posee flores hermafroditas de numerosos pistilos y estambres, que se desarrollan principalmente en racimos laterales y terminales. El cáliz está compuesto por cinco sépalos lanceolados de color verde y la corola por cinco pétalos lobulados de color blanco o rosado, según la especie.

 Fruto: Los frutos son poli drupas de forma elipsoidal Son varias drupas adheridas a un receptáculo de 5-7mm de diámetro y de color rojo-púrpura en su maduración. La floración de la mora no es homogénea, por lo que los frutos maduran de forma dispersa.

Taxonomía
Reino:	Plantae
División:	Magnoliophyta
Clase:	Magnoliopsida
Orden:	Cucurbitales
Familia:	Cucurbitaceae

SANDIA

Sistema de propagación

Por vía sexual: Semilla

Por vía asexual: Meristematica

Tipo de suelo

Textura franca, franco arenoso; bien aireado, de fácil drenaje.

Morfología

Raíz: Principal profunda y raíces secundarias distribuidas superficialmente. Actualmente este órgano carece de importancia, ya que alrededor del 95% de la sandía se cultiva injertada sobre patrón

Tallo: De desarrollo rastrero En estado de 5-8 hojas bien desarrolladas el tallo principal emite las brotaciones de segundo orden a partir de las axilas de las hojas.

Hoja: Peciolada, pinnado-partida, dividida en 3-5 lóbulos que a su vez se dividen en segmentos redondeados, presentando profundas entalladuras que no llegan al nervio principal El haz es suave al tacto y el envés muy áspero y con nerviaciones muy pronunciadas.

Flores: De color amarillo, solitario, pedunculado y axilar, atrayendo a los insectos por su olor, aroma y néctar (flores entomógamas), de forma que la polinización es entomófila.

Fruto: Baya globosa u oblonga en pepónide formada por 3 carpelos fusionados con receptáculo adherido, que dan origen a las semillas. Su peso oscila entre los 2 y los 20 kilogramos.

ZUCHINI

Familia: Cucurbitaceae

Especie botánica; Cucurbita pepo, var. metopepe.

Tipo de suelo: Textura franca, franco-arenosa; estructura permeable; ricos en materia orgánica.

Sistemas de propagación

Por vía sexual: por semilla.

Morfología

-Planta: Anual, de crecimiento indeterminado y porte rastrero.
-Sistema radicular: constituido por una raíz principal axonomorfa, que alcanza un gran desarrollo en relación con las raíces secundarias, las cuales se extienden superficialmente.

-Tallo principal: Es cilíndrico, grueso, de superficie pelosa y áspera al tacto. Posee entrenudos cortos, de los que parten las hojas, flores, frutos y numerosos zarcillos. Estos últimos son delgados, de 10-20 centímetros de longitud y nacen junto al pedúnculo del fruto.
-Hoja: palmeada, de limbo grande con 5 lóbulos pronunciados de margen dentado. El haz es glabro y el envés áspero y está recubierto de fuertes pelos cortos y puntiagudos a lo largo de las nerviaciones. Las hojas están sostenidas por pecíolos fuertes y alargados, recubiertos con fuertes pelos rígidos.
-Flor: la floración es monoica, por lo que en una misma planta coexisten flores masculinas y femeninas. Son solitarias, vistosas, axilares, grandes y acampanadas. El cáliz es zigomorfo (presenta un solo plano de simetría) y consta de 5 sépalos verdes y puntiagudos. soldados.
-Fruto: pepónide carnosa, unilocular, sin cavidad central, de color variable, liso, estriado, reticulado, etc. Se recolecta aproximadamente cuando se encuentra a mitad de su desarrollo; el fruto maduro contiene numerosas semillas y no es comercializable debido a la dureza del epicarpio y a su gran volumen. Las semillas son de colores blanco-amarillento, ovales, alargadas, puntiagudas, lisas, con un surco longitudinal paralelo al borde exterior, longitud de 1,5 centímetros, anchura de 0,6-0,7 centímetros y grosor de 0,1-0,2 centímetros.

LIMÓN

Especie botánica: Citrus timonus (timón común),
Sistemas de propagación

Por vía sexual!: semilla (semillero-vivero)" patrón.

Por vía asexual: injerto (variedad productiva).

Tipo de suelo: Textura franca, franco-arenoso

Profundos drenaje, ricos Materia  orgánica.

Morfología

Árbol vigoroso, de porte erguido, hábito más abierto (menos redondeado) que en el naranjo. El extremo del brote se conoce como “sumidad” y es de color morado. Presenta espinas muy cortas y fuertes. Vegetación menos densa que en el naranjo, por lo que tiene menos problemas de aireación e insolación dentro del árbol.

 Hojas: Sin alas. Desprenden olor a limón.

 Flores: Solitarias o en pequeños racimos. 

Fruto: Hesperidio.

Los limoneros son plantas menos resistentes a las heladas que otros cítricos, aunque se recuperan mejor.

Con respecto al suelo, la planta vegeta bien en suelos profundos, sueltos y bien drenados. No obstante, su adaptabilidad es grande.

BRÓCOLI

Especie botánica: (Brassica oteracea L).

Tipo de suelo: Profundos, textura media, franca; Estructura friable, de fácil drenaje, ricos en materia Orgánica.

Sistema  de propagación

Por vía asexual: Semilla

Morfología

Una vez cumplida con la obligada taxonomía del brócoli, podemos hacer una pequeña introducción a la morfología de este saludable alimento.

El brócoli es conocido también como brécol, bróculi, col verde o col rizada italiana. Tiene un tronco principal grueso, que forma bolas de flores prietas en forma de cogollos de color verde o púrpura. Está compuesto básicamente de vitaminas, proteínas, azúcar, grasas (aunque solamente menos de un 1%) y carotenos.

CHAYOTE

Reino:           Plantae

Clase:           Magnoliopsida

Orden:          Cucurbitales

Familia:        Cucurbitaceae

Género:        Sechium

Especie:       Sechium edule

Sistema de propagación      

Por vía sexual: semilla germinada dentro del fruto

Tipo de suelo

Francos, franco-arenoso-arcilloso, de estructura permeable

MORFOLOGIA

Son plantas trepadoras, robustas; tallos robustos, escasamente pubescentes a casi glabros.

Hojas amplias a muy ampliamente ovadas o pentagonales, de 9.5–18 cm de largo y 11–21.5 cm de ancho, profundamente cordadas, conspicuamente denticuladas o situado-denticuladas, cactáceas, escábrido-punteadas en la haz, más o menos crespo-pubescentes a glabras en los nervios del envés, corta a moderadamente 3–7-palmatilobadas.

Flores Estaminadas 10–15 o más, dispuestas en racimos compuestos, 5–26 cm de largo, pedúnculo 3.5–12 cm de largo, pedicelos 1–3 mm de largo, pubescentes, hipando ampliamente capiliforme, poco profundo, 1–3 mm de largo, sépalos triangulares a lanceolados, 2.5–4.5 mm de largo, pétalos oblongos, 4–8.5 mm de largo, blancos a blanco verdosos, nectarios sacciformes, deprimidos; flores pistiladas 1–2, subsídiales en el ápice de pedúnculos axilares de 2–19 mm de largo, sépalos 3.5–9 mm de largo, pétalos como en las flores estaminadas, ovario ovoide, rostrado, finamente pubescente, 5–12 mm de largo, liso o suavemente espinoso.

Fruto carnoso, globoso a piriforme, 7–20 cm de largo y 3.5–4 cm de ancho, terete o longitudinalmente surcado, inerme o variadamente espinoso, verde a blanco; semillas comprimidas, 3–5 cm de largo, germinando dentro del fruto.

ESPARRAGO

Reino:            Plantae

Clase:            Liliopsida

Orden:           Asparagales

Familia:         Asparagaceae

Género:         Asparagus

Especie:        Asparagus officinalis

Sistema de Propagación

Por vía sexual: Semilla, incluyesemillero y viveros

Por vía asexual: Coronas o arañas

Tipo de suelo

Sueltos, textura franco arenoso, profundos con buena aireación y drenaje, ricos en materia orgánica

MORFOLOGIA

Es una planta herbácea perenne de follaje muy ramificado y aspecto plumoso. Su cultivo dura bastante tiempo en el suelo, del orden de 8 a 10 años, desde el punto de vista de vida económica rentable.

 La planta de espárrago está formada por tallos aéreos ramificados y una parte subterránea constituida por raíces y yemas, que es lo que se denomina comúnmente “garra”. De los brotes jóvenes se obtienen las verduras conocidas como espárragos. Las hojas están reducidas a escamas, con ramificaciones filiformes verdes en su base. Estas ramificaciones alcanzan los 25 mm de largo.

La floración se produce a partir de junio. Las flores son pequeñas, campaneadas, pedunculadas, y se distribuyen en parejas o son solitarias. Las flores masculinas y femeninas se encuentran en plantas diferentes.

OCRA

Reino:           Plantae

Clase:           Magnoliopsida

Orden:          Malvales

Familia:        Malvácea

Género:        Abelmoschus

Especie:       (Abelmoschus esculentus)

Sistema de Propagación

Por vía sexual: semilla pre germinada

Tipo de suelo

Fértiles de textura franco arenosa, areno-arcillosa; estructura permeable; no es muy exigente en materia orgánica.

MORFOLOGÍA

Es una planta anual o perenne de porte erguido. Su robusto tallo central puede alcanzar los 1,75 m de altura y hasta 3 m en zonas tropicales. Generalmente desarrolla ramas que nacen de las axilas de las hojas del tallo central. Las hojas son palmeadas, pentalobuladas las superiores, trilobuladas las intermedias y acorazonadas con hendidura en la pared basal y borde festoneado las inferiores. El haz presenta color verde oscuro en las hojas más adultas y verde claro en las jóvenes. El envés puede ser verde claro en las variedades de fruto verde, verde amarillento en las de fruto amarillo y de un color granate para las de fruto rojo. Las flores, axilares, solitarias, pentámeras y con breve pecíolo, son de color blanco-amarillento y con mácula color púrpura o malva en la base de los pétalos. El fruto, erecto y pedunculado, es una cápsula poli ocular de forma cónica que puede llegar a alcanzar los 30 cm de longitud y los 3,5 cm de diámetro en su base. Pueden ser asurcados o lisos, con dehiscencia longitudinal en su madurez, de color verde, amarillo o rojo según las variedades. La semilla madura es de color gris oscuro, de forma prácticamente esférica y unos 3 mm de diámetro.

Los frutos se deben cosechar antes de su plena maduración, pues si no, se ponen rápidamente fibrosos y endurecen.

GYPSOPHILIA

Reino:           Plantae

Clase:           Magnoliopsida

Orden:          Caryophyllales

Familia:        Caryophyllaceae

Tribu:            Caryophylleae

Género:        Gypsophila

Sistema de Propagación

Por vía asexual: esquejes bien enraizados

Tipo de suelo

Francos, sueltos, friables, con buen contenido de materia orgánica

MORFOLOGIA

Son plantas herbáceas caducas o perennes que alcanzan 5-120 cm de altura. Las hojas son opuestas, lineales o triangulares estrechas de 1-7 cm de longitud y 2-8 mm de ancho.

Las flores se producen en grandes inflorescencias, que pueden ser densas o abiertas y lacias; las flores son pequeñas de 3-10 mm de diámetro con cinco pétalos rosas o blancos.

JENJIBRE

Reino:           Plantae

Clase:           Liliopsida

Orden:          Zingiberales

Familia:        Zingiberaceae

Tribu:            Zingibereae

Género:        Zingiber

Especie:       (Zingiber officinale)

Sistema de Propagación

Por vía asexual: brotes de rizomas (por lo menos con un ojo) de 2.5 * 5cm de longitud.

Tipo de suelo

Textura franca, franco areno arcillosa; fumíferos; estructura friables, de fácil drenaje.

MORFOLOGIA

Son hierbas que alcanzan un tamaño de hasta 2 m de alto. Hojas lineares, de 5–25 cm de largo y 1–3 cm de ancho, ápice agudo, base cuneada, glabras; lígula 1–10 mm de largo; pecíolo ausente. La inflorescencia es un racimo basal. El fruto es una cápsula su globosa a elipsoide; con semillas lustrosas negras, arilo blanco, lacerado.

LUFA

Reino:           Plantae

Clase:           Magnoliopsida

Subclase:     Dilleniidae

Orden:          Cucurbitales

Familia:        Cucurbitaceae

Tribu:            Benincaseae

Género:        Luffa

Sistema de Propagación

Por vía sexual: semilla

Tipo de suelo

Permeables de textura franco arenosa, ricos en nutrientes y materia orgánica

MORFOLOGIA

El nombre del género deriva del árabe Luffa, Son plantas trepadoras tropicales y subtropicales.

El fruto de al menos dos especies, Luffa acutángula y Luffa aegyptiaca, se cultiva para ser cosechados y se come como un vegetal, es popular en Asia y África. Su popularidad nace desde que se la comenzó a utilizar para la elaboración de esponjas exfoliantes, pues son de alta calidad y brindan muy buenos resultados dermatológicos.

Especies de Luffa son utilizadas como plantas alimenticias por las larvas de algunas Lepidópteras incluyendo especies como Hypercompe albicornis.

Frutilla

Nombre científico: (Fragaria vesca)

Angiosperma

Reino: Plantae

División: Magnoliophyta

Clase: dicotiledónea

Orden: Rosales

Familia: Rosaceae

Subfamilia: Rosoideae

Sistemas de propagación:

Ø   por vía sexual: para trabajos de fitomejoramiento

Ø  Por vía  asexual: plántulas de reproducción  vegetativa o estolones enraizados  de una planta madre 

Tipos de suelo

Se dan en suelos de textura franco, franco leñoso, textura permeable con buen contenido de materia orgánica

Morfología

La raíz es fasciculada y tiene un gran número de raíces en los primeros 25 cm.

El tallo es corto y se denomina corona. De esta corona surgen ramificaciones laterales llamadas estolones que se caracterizan por tener una gran distancia entre los entrenudos.

Sus hojas se disponen en roseta sobre la corona. Tienen los pecíolos largos, dos estípulas rojizas y el limbo dividido en tres foliolos de bordes aserrados.

Las inflorescencias se disponen sobre un pedúnculo de longitud variable que parten de las axilas de las hojas.

Las flores son de pétalos blancos y de polinización alógama y entomófila.

El fruto La forma del fruto es de forma variable y la coloración varía entre rosa y violeta.

Guayaba

Nombre científico: (Psidium guajaba)

Reino: Plantae - Plantas

Superdivisión: Spermatophyta Plantas con semillas

División: Magnoliophyta Plantas con flores

Clase: Magnoliopsida Dicotiledóneas

Subclase: Rosidae

Orden: Myrtales

Familia: Mirtáceas

Tipos de suelo

•         En suelos de textura franca, franco arenoso, de fácil drenaje, de buen contenido de materia orgánica.

Vía de propagación

•         Vía sexual: semilla

•          vía asexual: yemas estacas injertos 

Morfología

El tallo es grueso, generalmente inclinado y ramificado en varias ramas, que dibujan una copa abierta, irregular, densa y con ramillas cuadrangulares.

Las hojas son simples perennes, con pecíolo corto, oblongas, de 3 a 16cm. de largo por 3 a 6cm de ancho, de color verde brillante. envés de las hojas con nervios prominentes.

La inflorescencia son grupillos de flores cimosos, o a veces en flores solitarias (de 1 a 3 flores), que crecen en las axilas de las hojas.

Las flores tienen agradable olor. Son hermafroditas, poseen numerosos estambres y un solo pistilo. Las flores son polinizadas por insectos, como abejas, que se alimentan de su néctar, por lo que es una planta melífera.

Los frutos son bayas globosas, a veces ovoides, que pueden medir entre 4-15cm. de largo por 4-8cm. Son frutos aromáticos, de sabor agridulce.

En su interior reserva numerosas semillas, diminutas, de color amarillento de 3 a 5mm. De largo. La fruta se dispersa por animales tras su ingesta y excreción, aves, tortugas, cerdos, ratas, monos, ganado, etc.

Granadilla

Nombre cientifico: (passiflora ligularis)

—  Reino: Plantae

—  División: angiospermas

—  Clase: dicotiledónea

—  Familia: pasifloráceas

Sistema de propagación

Por vía sexual: semillas, semilleros, viveros

Por vía asexual: Esquejes

Tipo de suelo

Franco arenoso, franco arcilloso.

Morfología

Raíz: La planta de la granadilla presenta raíces fibrosas, fasciculadas (son las raíces que no tienen una raíz principal, ya que todas presentan el mismo grosor) y son poco profundas.

Tallo: Posee un tallo herbáceo (son aquellos  que no han desarrollado una estructuras leñosas endurecidas) que le da soporte a la planta y cumple la función de almacenar agua.

 Hojas: Son relativamente grandes, (8 – 20 cm de largo y 5 – 6 cm de ancho) gruesas, acorazonadas y de color verde.

Flores: Son de color violeta, miden de 7 a 10 cm de diámetro.

ZAPOTE

Nombre Científico: (Matisia cordata)

Familia: BOMBACACEAE

Reino: plantae

División: Angiosperma

Clase: dicotiledónea

Sistema de propagación:

Vía sexual: semilla (semillero _viveros).

Vía asexual: injerto

Morfología

Árbol de porte elevado que alcanza los 30 m cuando es cultivado o está aislado, pero en los bosques llega a tener 40 m de altura.

Tronco recto de 50 a 90 cm de diámetro con varias aletas o raíces tablares (sapopemas), con ramificación verticilada

Hojas simples, alternas, peciolo de 20 a 25 cm, limbo subcoriáceo, largo, cordiforme, ápice obtuso, glabras, palminervias, con 30 a 40 cm de longitud 

Flores: hermafroditas, fasciculadas en número de tres a seis, amarillas o blanco rosáceo.

Fruto: globoso u ovoide que se presenta solitario o en grupos en las ramas viejas, sostenido por un pedúnculo muy fuerte, de 7 a 15 cm de largo por 5 a 15 cm de diámetro, color marrón verdoso, pulverulento, con el cáliz persistente en forma de pezón.

Guanábana

Nombre Cientifico: (annona muricata)

Familia: Anonácea

Subdivisión: angiospermas

Clase: dicotiledónea

Sistema de propagación

Vía sexual: semilla

Vía asexual: yemas o estacas

Morfología

Es un árbol siempre verde de unos 10 m de altura. Tiene corteza rugosa y hojas, opuestas, de peciolo corto y limbo papiráceo obovado-oblongo a ovado-elíptico, de unos 5–18 por 2–7 cm, de envés verdoso y glabro y de haz verde y brillante.

Hojas: simples, alternas, dísticas, pinnatinervias, de 6 a 20 cm de largo por 2.5 a 6 cm de ancho.

Flores: solitarias, amarillo verdosas. Fruto: ovoide-elipsoide, de 15 a 20 cm de largo x 10 a 15 cm de ancho, carnoso.

Fruta: es muy delicada de color verde oscuro cubierta de espinas suaves.

Frambuesa

Familia: Rosáceas

Género: Rubus

Subdivisión: angiospermas.

Clase: dicotiledónea

Sistema de propagación

Por vía sexual: semilla (solamente en hibridaciones)

Por vía asexual: división de mata, estaquillas de raíz.

Morfología

Arbusto de 40 a 60 cm de altura que crece en los lugares pedregosos de las montañas, en terreno granítico. Tiene un tallo subterráneo, corto, que emite cada año ramas aéreas (vástagos) de dos años de duración.

Hojas: Hojas imparipinadas o ternadas, según sea la planta más o menos vigorosa; foliolos más o menos variables por el tamaño y también por la forma, siendo ovales, más o menos alargadas, acuminadas, aserradas, verdes por el haz y blanquecinas aterciopeladas por el envés. 

Flores: Flores escasas en racimo terminal sencillo, pequeñas, blanco verdosas o teñidas de rosa, llevadas por un pedúnculo bastante largo y espinoso.

Fruto: El fruto, llamado frambuesa, está formado por muchas drupas convexas, deprimidas, rugosas, aproximadas en piña y que destacan fácilmente. El color más común es el rojo o amarillento, pero existen variedades de frutos blanco y negro. Cada drupa tiene adherido un pelo de color amarillo oro.

Babaco

Reino:	Plantae
División:	Magnoliophyta
Clase:	Magnoliopsida
Orden:	Brassicales
Familia:	Caricaceae

Nombre científico:  (Carica pentagona )

TIPOS DE SUELO: arenosa-arcillosa, rica en materia orgánica (3%); pero se adapta también fácilmente a suelos limosos o arenosos de fácil drenaje.

MORFOLOGIA

Planta arbustiva de más de 2 m de altura.

El tronco es recto, cilíndrico, no leñoso, verde cuando joven para tornarse de tono castaño grisáceo en edad adulta.

Hojas insertadas al tronco alternadamente, limbo lobulado con cinco a siete lóbulos; nervadura marcada, pecíolo largo.

Su verde cambia de tonalidades, según la fase de desarrollo.

Las flores aparecen de manera continua en las axilas de las hojas, femeninas de forma acampanada, solitarias, de pétalos blanco-amarillento-verdoso y sépalos verde-oscuros.

El fruto es una baya sin semilla, no necesita polinización para desarrollarse.

Fruto de forma alargada de unos 20 centímetros de largo por 5 o 6 centímetros de ancho.

En una misma planta pueden encontrarse frutos de diferentes tamaños.

Cada planta puede producir anualmente 25 a 30 frutos.

La pulpa, carente de semillas es de color blanquecina-amarillenta cuando el fruto está verde y rosácea-anaranjada cuando está maduro.

Badea

División:	Angiospermae
Clase:	Magnoliopsida
Familia:	Passifloraceae
Género:	Passiflora
Especie:	Passiflora quadrangularis

Sistema de propagación:

Vía sexual: semilla

Tipo de suelo:

Textura media, de fácil permeabilidad. La badea es exigente en materia orgánica

Morfología

Trepadora vigorosa, se extiende de 10 a 20 m con tallos verdes cuadrangulares, provistos de zarcillos simples. Esta planta es una enredadera típica que intercepta casi toda la luz solar debido a la frondosidad de sus hojas, por lo que debajo el suelo queda casi completamente a oscuras.

Las hojas son ovales y de color verde claro, cordadas en la base, lanceoladas, de 10 a 25 cm de largo y 7 a 15 cm de ancho, de ápice abruptamente acuminado, de bordes enteros y ondulados.

Las flores presentan 8 a 12 cm de diámetro y los pétalos son de color blanco, violáceo, rosado por el lado externo y rojo por el lado interno. Si se planta bajo invernadero, no producirá frutos, pero tendrá abundantes flores muy hermosas.

El fruto es el más grande de todas las pasifloráceas, de 10 a 30 cm de largo, 8 a 16 cm de diámetro; de cáscara delgada amarillo verdosa, pulpa gruesa esponjosa.

Las semillas son duras, aplanadas, obovadas, con arilo de color salmón a amarillento traslúcido, jugoso y subcalido.

CARAMBOLA

Reino:	Plantae
División:	Magnoliophyta
Clase:	Magnoliopsida
Familia:	Oxalidaceae
Especie:	(Averrhoa carambolo L).

Sistema de propagación

Vía asexual: injerto (es lo más apropiado)

Tipos se suelos

Franco, franco arcilloso con estructura friable que proporcione un drenaje fácil.

Morfología

El árbol de la carambola es bastante atractivo y ornamental y alcanza una altura media de 10 metros.
Hojas alternas, imparipinnadas, folíolos 7-20, alternos o casi opuestos.
Flores en cortos racimos.
Fruto baya con 5 costillas prominentes. Contiene de tres a cinco estrías longitudinales, de manera que si le hacemos un corte transversal podrá apreciarse su forma de estrella.
La carambola es una fruta tropical que se comercializa en Europa desde hace poco tiempo.
Es también llamada la fruta estrella, debido a su forma estrellada al cortarla de forma transversa.
La piel del fruto es fina, comestible, de un amarillo claro que se transforma en amarillo dorado cuando la fruta está madura.
Posee una pulpa translúcida, crujiente, jugosa y ácida.
Las variedades de mayor tamaño son de color dorado, más dulces y con una leve nota de acidez.
Las variedades más pequeñas son muy agrias y tienen tonalidades pálidas, verdes o amarillas.

La pulpa es traslúcida, muy jugosa, sin fibra, variando en textura desde blando a firme y crujiente.

CRISANTEMO

Reino	Plantae
División	Magnoliophyta
Clase	Magnoliopsida
Orden	Cucurbitales
Familia	Cucurbitaceae
Género	Sechium
Especie	spp.

                 

MORFOLOGIA

Las hojas pueden ser lobuladas o dentadas, rugosas, de color variable entre el verde claro y oscuro, recubiertas de un polvillo blanquecino que le da un aspecto grisáceo y casi siempre aromáticas.
Lo que se conoce como flor es realmente una inflorescencia en capítulo. Existen diversos tipos de capítulo cultivados comercialmente, aunque, en general, esta inflorescencia está formada por dos tipos de flores: femeninas (radiales; se corresponden con la hilera exterior en las margaritas) y hermafroditas (concéntricas; se corresponden con las centrales). El receptáculo es plano o convexo y está rodeado de una envoltura de brácteas.

CHAYOTE

Reino	Plantae
División	Magnoliophyta
Clase	Magnoliopsida
Orden	Cucurbitales
Familia	Cucurbitaceae
Género	Sechium
Especie	spp.

GENERALIDADES DEL CULTIVO

El chayote es una planta originaria de Mesoamérica cuyo nombre en náhuatl significa calabaza espinosa; presenta una amplia variación en la forma y color de frutos, muchos de los cuales se conocen únicamente en mercados locales. La cultura popular resume en tres grandes grupos a los chayotes cultivados: los blancos, verdes y espinosos.

El chayote es uno de los productos que se encuentra altamente arraigado a la cocina mexicana al combinarse en guisados, ensaladas y en dietas relacionadas con la reducción de peso, ya que es un alimento completo que contiene carbohidratos, proteínas, calcio, fósforo, hierro, vitamina A, tiamina, riboflavina, niacina, ácido ascórbico, azúcar soluble y agua; los chayotes silvestres se caracterizan por su sabor amargo, el resto de los chayotes se cultivan comercialmente o se auspician en traspatios para autoconsumo.

La importancia económica que cada tipo de chayote representa se basa principalmente en la preferencia local, la cual, aunque en la mayoría de los casos es muy limitada, ha permitido conservar tanto su identidad fenotípica como su nomenclatura etnobotánica. En la actualidad, la comercialización a gran escala tanto nacional como internacional recae en un tipo llamado verde liso.

CEBOLLA

TAXONOMÍA 

Familia: Liliácea    

Nombre científico: Allium cepa L.

Clase: Monocotiledoneae

Súper orden:  Liliflorae

MORFOLOGÍA

Planta: Bienal, a veces vivaz de tallo reducido a una plataforma que da lugar por debajo a numerosas raíces y encima a hojas, cuya base carnosa e hinchada constituye el bulbo.

Bulbo: está formado por numerosas capas gruesas y carnosas al interior, que realizan las funciones de reserva de sustancias nutritivas necesarias para la alimentación de los brotes y están recubiertas de membranas secas, delgadas y transparentes, que son base de las hojas. La sección longitudinal muestra un eje caulinar llamado corma, siendo cónico y provisto en la base de raíces fasciculadas.

Sistema radicular: es fasciculado, corto y poco ramificado; siendo las raíces blancas, espesas y simples.

Tallo: el tallo que sostiene la inflorescencia es derecho, de 80 a 150 cm de altura, hueco, con inflamiento ventrudo en su mitad inferior.

Hojas: envainadoras, alargadas, fistulosas y puntiagudas en su parte libre.

Flores: hermafroditas, pequeñas, verdosas, blancas o violáceas, que se agrupan en umbelas.

Fruto: es una cápsula con tres caras, de ángulos redondeados, que contienen las semillas, las cuales son de color negro, angulosas, aplastadas y de superficie rugosa.

CLAVELES

Familia:    Caryophillaceae                      

Género:    Dianthus

Especie:   D. caryophyllus

MORFOLOGIA

Es una planta perenne de día largo, con base leñosa y tallos de hasta 80cm de longitud.

- Raíces: Presenta un sistema radicular fibroso. Sus raíces son de gran longitud, pudiendo alcanzar los 30cm de profundidad.

- Tallos: Presentan varios vástagos largos (hasta 80cm de altura), glabros y con nudos muy pronunciados. Al final de cada vástago se forma una flor terminal.

 Hojas: Las hojas son lineales (0,8-1,5cm de longitud), planas, acuminadas y glaucas. De cada nudo brotan dos hojas opuestas, cuya base envainadora envuelve al mismo.

Flores: Aparecen en inflorescencias en panícula o cima laxa, a veces solitarias o en grupos de cinco, muy olorosas. El epicáliz presenta de 4-6 brácteas anchas, abruptamente acuminadas, mucho más cortas que el cáliz. El cáliz es de 2,5-3cm de longitud y presenta dientes triangulares. La corola está formada por pétalos dentados de forma irregular, no barbados, de 1-1,5cm de longitud y de color rosado-púrpura.

MANGO

Reino:	Plantae
Filo:	Magnoliophyta
Clase:	Magnoliopsida
Familia:	Anacardiaceae

(Mangifera indica)

Tronco. El tronco es más o menos recto, cilíndrico y de 75-100 cm de diámetro, cuya corteza de color gris café.
-Hojas. Las hojas son alternas, espaciadas irregularmente a lo largo de las ramitas, de pecíolo largo o corto, oblongo lanceolado, coriáceo, liso en ambas superficies, de color verde oscuro brillante por arriba, verde – amarillento por abajo, de 10-40 cm de largo, de 2-10 cm de ancho.
-Inflorescencia. Las panículas son muy ramificadas y terminales, de aspecto piramidal, de 6-40 cm de largo, de 3-25 cm de diámetro; las raqueas son de color rosado o morado, algunas veces verde–amarillentas, redondeadas y densamente pubescentes o blancas peludas.
-Flores. Las flores polígamas, de 4 a 5 partes, son de color verde–amarillento, de 0,2-0,4 cm de largo y 0,5-0,7 cm de diámetro cuando están extendidas.
-Fruto. Se trata de una gran drupa carnosa que puede contener uno o más embriones.
-Semilla. Es ovoide, oblonga, alargada, estando recubierta por un endocarpo grueso y leñoso con una capa fibrosa externa, que se puede extender dentro de la carne.